mammas lax soppa
Laxsoppa med saffran 4 port
500 g laxfilé
5 potatisar
3 morötter
1 purjolök
3 skalade tomater
1-1½ liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 pkt saffran
hackad dill
Skala och skär grönsaker + tomaterna i bitar. Lägg de i en soppkastrull tillsammans med vatten och buljong. Koka tills det börjar mjukna. Rör ner saffran och dill. Skär laxen i kuber och lägg ner. Låt allt småsjuda tills fisken är genomkokt. Smaka av och tillsätt ev lite salt. Servera med en klick creme fraiche eller aioli. Ät gärna med en bit surdegsbröd till!
Smaklig måltid!